Domaine Chavy-Chouet Maranges Les Plantes 2022

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de lieu-dit Les Plantes in Maranges, gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met een zuid- tot zuidoostexpositie. De bodems bestaan uit kalksteen met klei, wat zorgt voor een combinatie van rijpheid en structuur. Het relatief warme mesoklimaat van Maranges draagt bij aan een volledige fenolische rijping.

Wijnhuis:

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Puligny-Montrachet en beschikt over wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune. Het familiebedrijf werkt met focus op precisie en terroirexpressie.

Druif:

100% Pinot Noir.

Vinificatie:

De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd. Vergisting vindt plaats in open kuipen, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende circa 12 maanden. Het aandeel nieuw hout is beperkt en gericht op ondersteuning van structuur zonder het fruit te domineren.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van kers, framboos en rode bes, aangevuld met lichte kruidigheid en subtiele aardse tonen. In de mond medium-bodied met frisse zuren en fijne tannines. De structuur is evenwichtig met een sappige kern en een licht kruidige, elegante afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 14–16 °C. Goed inzetbaar bij gevogelte, varkensvlees, kalfsvlees, paddenstoelen en halfharde kazen.