Domaine Chavy-Chouet Meursault 'Clos des Corvées de Citeau' 2023

Deze monopole wijngaard ligt direct achter het domein in Meursault, op een beschutte locatie met een gunstige zuid- tot zuidoostexpositie. De bodem bestaat uit een combinatie van klei en kalksteen, met voldoende diepte om rijpheid te ondersteunen en tegelijk spanning te behouden. De ligging dicht bij het dorp zorgt voor een gebalanceerde stijl tussen rijkdom en frisheid.

Wijnhuis:

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Puligny-Montrachet en beschikt over wijngaarden in onder andere Meursault, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin. Het familiebedrijf werkt met focus op precisie en terroirexpressie.

Druif:

100% Chardonnay.

Vinificatie:

De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lie gedurende circa 12 maanden. Aansluitend rijpt de wijn nog enkele maanden in tank om te harmoniseren voor botteling. Het houtgebruik is geïntegreerd en ondersteunend aan structuur en complexiteit.

Smaakimpressie:

In de neus rijpe citrus, geel steenfruit en subtiele tonen van amandel en lichte toast. In de mond een ronde, volle aanzet met frisse zuren die voor balans zorgen. De wijn combineert breedte met precisie en heeft een licht romige textuur. De afdronk is lang en evenwichtig, met een verfijnde minerale ondertoon.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Goed inzetbaar bij kreeft, coquilles, gegrilde vis, gevogelte met romige saus en gerijpte kazen zoals comté.