Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 2023

Herkomst & terroir:

Deze wijn komt uit de lieu-dit Les Grands Charrons, gelegen in het zuidelijke deel van Meursault. De wijngaarden liggen op lichte hellingen met een goede waterafvoer en een zuidgerichte expositie. De bodems bestaan uit kalksteen met klei, wat zorgt voor zowel spanning als rondeur. Het semi-continentaal klimaat draagt bij aan een evenwichtige rijping van de druiven.

Wijnhuis:

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Puligny-Montrachet en beheert wijngaarden in onder andere Meursault, Puligny-Montrachet en Maranges. Het familiebedrijf werkt met focus op precisie en terroirexpressie.

Druif:

100% Chardonnay.

Vinificatie:

Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats op de fijne lie gedurende circa 12 maanden in Bourgondische vaten, gevolgd door een korte rustperiode in tank voor botteling. Het houtgebruik is ondersteunend en gericht op integratie, zonder dominantie.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van rijpe citrus, wit steenfruit en subtiele tonen van noten en lichte toast. In de mond een combinatie van frisse zuren en een romige textuur, met duidelijke mineraliteit. De structuur is gebalanceerd en verfijnd, met een aanhoudende, licht ziltige afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Geschikt bij gegrilde vis, coquilles, gevogelte met romige saus, kalfsvlees en gerijpte harde kazen.