Domaine Chevalier Corton Le Rognet Grand Cru 2023

Herkomst & terroir:

Deze wijn komt uit de Corton-Charlemagne Grand Cru-appellatie in de Côte de Beaune, op de heuvel van Corton, een van de hoogste grand cru-zones van de streek. De wijngaarden liggen op steile hellingen met een koele expositie, wat de rijping vertraagt en spanning in de wijn bewaart. De bodems bestaan overwegend uit kalksteen en mergel, met een duidelijke minerale signatuur. Het domein is gevestigd in Ladoix-Serrigny en bezit percelen in Corton en Corton-Charlemagne Grand Cru.

Wijnhuis:

Domaine Chevalier Père et Fils, Ladoix-Serrigny.

Druif:

Chardonnay.

Vinificatie:

De cuvée bestaat aantoonbaar als Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Domaine Chevalier Père et Fils. De publiek verifieerbare broninformatie die ik nu heb bevestigt voor millésime 2023 wél producent, appellatie, kleur en alcohol, maar niet de exacte vinificatiegegevens van deze jaargang op productniveau. Voor een 100% productaccurate invulling van vergisting, houtopvoeding, duur van élevage en aandeel nieuw hout is de technische fiche van domein of importeur nodig.

Smaakimpressie:

Ook voor de smaakomschrijving van deze specifieke 2023-cuvée ontbreekt mij op dit moment een voldoende verifieerbare productbron. Ik wil hier daarom geen proefnotitie invullen op basis van appellatie, producent of oudere jaargangen.

Serveersuggestie:

Serveer bij 11–13 °C. Klassieke combinaties binnen het profiel van Corton-Charlemagne zijn tarbot met botersaus, geroosterde kreeft, coquilles, kalfszwezerik en gevogelte met roomsaus. Voor horeca- of webshopgebruik adviseer ik eerst verificatie van de technische fiche, zodat ik dit meteen volledig en exact kan uitschrijven.