Domaine Saint-André Sauvignon Blanc 2025

Herkomst & terroir:

Deze Sauvignon Blanc komt uit de Languedoc‑regio in Zuid‑Frankrijk, specifiek binnen de Pays d’Oc / IGP Côtes de Thau‑zone met een mediterraan klimaat en invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee, wat zorgt voor frisheid en mineraliteit in de druiven. De wijngaarden liggen op klei‑kalk en zanderige bodems die de aromatische expressie ondersteunen en typisch zuivere witte wijnen opleveren.

Wijnhuis:

Domaine Saint‑André, een familiedomein rond Mèze, heeft een ‘Sélection Parcellaire’‑reeks ontwikkeld om het potentieel van individuele druivenrassen duidelijker tot uitdrukking te brengen.

Druif:

100% Sauvignon Blanc, een wit druivenras dat bekendstaat om levendige citrus‑ en exotische fruitaroma’s met frisse zuren.

Vinificatie:

Na de oogst wordt de most eerst onder koude stabilisatie bewaard om aromatische finesse te behouden, gevolgd door klaring en een gecontroleerde vergisting van circa 15 dagen bij ca. 18 °C in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna nog vier maanden ‘sur lie’ in de tank voor extra structuur en een verfijnd mondgevoel.

Smaakimpressie:

Lichtgele kleur met groene glans; frisse, levendige aroma’s van citrusvruchten en exotisch fruit met een subtiel bloemige toets. In de mond fris en energiek van aanzet, met een elegante rondheid, goede spanning en een licht minerale, aanhoudende afdronk die de herkomst nabij de zee weerspiegelt.

Serveersuggestie:

Serveer rond 8–10 °C bij gerechten als oesters en andere zeevruchten, ceviche, geitenkaas‑salade met citrus, gegrilde witte vis met kruiden of lichte Aziatische gerechten.