Domaine Saint-André Viognier 2025

Herkomst & terroir:

Uit de Languedoc‑regio in Zuid‑Frankrijk, rond Mèze nabij de lagune van Thau met een mediterraan klimaat dat wordt gekoeld door de nabijheid van de Middellandse Zee. De wijngaarden staan op klei‑kalkachtige bodems die rijpe aromatische druiven bevorderen. De ligging zorgt voor een combinatie van frisheid en rijp fruit in de wijnen.

Wijnhuis:

Domaine Saint‑André, een familiedomein dat traditionele Languedoc‑rassen cultiveert met aandacht voor terroir‑expressie.

Druif:

100% Viognier, een aromatische witte varieteit bekend om zijn fruitige karakter en volle structuur.

Vinificatie:

Na koude bezinking wordt de most geklaard en volgt de vergisting bij gecontroleerde temperaturen. Ongeveer 70% van de wijn vergist in roestvrijstalen tanks om frisse fruittonen te behouden, terwijl circa 30% op eikenhouten vaten (±400 L) gaat voor extra complexiteit. De wijn rijpt circa vijf maanden op fijne lie voor meer rondheid en textuur.

Smaakimpressie:

Zijdezachte aanzet met aroma’s van witte bloemen en rijpe perzik, subtiel ondersteund door vanilletonen uit het houtgebruik. De structuur is vol en rond met levendige frisheid en een evenwichtige zuurgraad; de finale is aromatisch en aanhoudend.

Serveersuggestie:

Serveer op ca. 10–12 °C met lichte, gekruide gerechten zoals Thaise of Indiase visgerechten, gegrilde kip met kruiden, romige risotto met paddenstoelen of pittige mezze‑gerechten.