Nebbiolo
Kleur
Nebbiolo levert rode wijnen op met een opvallend lichte, granaatrode kleur die op jonge leeftijd al een zekere transparantie vertoont. Met rijping evolueert de tint naar baksteen- en oranjerode schakeringen aan de rand van het glas, een visueel kenmerk dat liefhebbers direct herkennen en waarderen.
Kenmerken
Deze druif staat bekend om haar krachtige structuur en uitgesproken karakter. In de geur biedt Nebbiolo een complex palet van rozenblaadjes, viooltjes en kersen, vaak aangevuld met tonen van teer, tabak, leer en truffel naarmate de wijn ouder wordt. In de mond valt vooral de stevige tanninestructuur op, samen met een frisse, levendige zuurgraad die zorgt voor een indrukwekkend bewaarpotentieel. Jonge wijnen kunnen streng en gesloten overkomen, maar met flesrijping ontwikkelen zij een grote finesse en gelaagdheid. De combinatie van elegantie en kracht maakt Nebbiolo tot een van de meest nobele druiven van Italië.
Gebieden
Nebbiolo vindt zijn oorsprong in Piemonte, in het noordwesten van Italië. Vooral in de heuvelachtige zones rond Barolo en Barbaresco bereikt de druif haar hoogste expressie, waar zij wijnen voortbrengt die wereldwijd tot de top van de Italiaanse wijnbouw worden gerekend.
Serveersuggestie
Serveer Nebbiolo bij voorkeur op 16 tot 18 graden Celsius. De wijn vraagt om gerechten met structuur, zoals stoofgerechten, wild, ossobuco of gerijpte harde kazen. Ook bij gerechten met truffel of paddenstoelen komt zijn aardse en aromatische karakter prachtig tot zijn recht.
