Nero di Troia
De Nero di Troia (ook wel Uva di Troia) is een Zuid-Italiaanse blauwe druif, die vrij stevige wijnen geeft. Ze zijn vaak dieprood en vrij alcoholisch. Het is een kwaliteitsdruif die goed bewaard kan worden. Er zijn verscheidene single variety wijnen van de Nero di Troia, maar meestal wordt hij gemengd met andere druiven.
Voor meer informatie zie onderaan de pagina.
Kleur
Nero di Troia is een blauwe druif die diepgekleurde, robijnrode tot bijna ondoorzichtige wijnen voortbrengt. Jonge wijnen vertonen vaak een paarse zweem, terwijl rijping kan leiden tot granaatrode tinten met lichte baksteenreflecties.
Kenmerken
Deze druif staat bekend om zijn krachtige structuur en uitgesproken karakter. In het aroma domineren donker fruit zoals zwarte kersen, pruimen en bramen, vaak aangevuld met florale tonen van viooltjes en kruidige accenten van zwarte peper, zoethout en soms cacao. In de mond presenteert Nero di Troia zich stevig en vol, met duidelijke, soms stevige tannines en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt. De combinatie van structuur en aromatische diepgang geeft de betere wijnen een goed rijpingspotentieel, waarbij zich na enkele jaren complexere tertiaire aroma’s ontwikkelen, zoals leer en tabak.
Gebieden
Nero di Troia vindt zijn oorsprong in Puglia, in het zuiden van Italië. Hij is vooral belangrijk in de provincies Foggia en Barletta-Andria-Trani, en speelt een hoofdrol in appellaties zoals Castel del Monte, waar hij vaak zowel als monocépage als in blends wordt gebruikt.
Serveersuggestie
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16–18°C. Dankzij zijn stevige structuur en kruidigheid is Nero di Troia een uitstekende partner voor geroosterd rood vlees, wildgerechten en stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen vormt hij een harmonieuze combinatie.