Elena Walch Beyond the Clouds 2022

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit geselecteerde hooggelegen wijngaarden in Alto Adige, onder andere rond Castel Ringberg en Tramin. De percelen liggen tussen circa 330 en 600 meter hoogte, wat zorgt voor koele nachten en aromatische precisie. De bodems bestaan uit kalkrijke leem, porfier en zandsteen, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur. Het alpiene klimaat ondersteunt een langzame, evenwichtige rijping.

Wijnhuis:

Elena Walch is gevestigd in Tramin en geldt als een toonaangevende producent in Alto Adige. Het familiebedrijf werkt met een sterke focus op terroirexpressie, precisie en kwaliteit.

Druif:

Chardonnay als dominante druif, aangevuld met een kleine selectie aromatische variëteiten (blend, exacte samenstelling niet gespecificeerd per jaargang).

Vinificatie:

De druiven worden handmatig geoogst en afzonderlijk gevinifieerd. Vergisting en rijping vinden plaats in barriques, gevolgd door een rijping van circa 10 maanden op de fijne lie. Na assemblage volgt nog flesrijping voor verdere integratie. Het houtgebruik is integraal onderdeel van de structuur en stijl.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van rijp geel fruit, perzik en ananas, aangevuld met vanille, boter en subtiele kruidigheid. In de mond vol en geconcentreerd met een romige textuur en rijpe zuren die voor balans zorgen. De structuur is gelaagd en krachtig, met een lange, zachte en licht toasty afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Geschikt bij rijke visgerechten, kreeft, gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees en verfijnde gerechten met boter of truffel.