Feudo Montoni Nero d’Avola Selezione Vrucara Prephylloxera 2019

KLIMAAT & TERROIR

De zomers zijn warm, de winters mild. De wijngaard van deze wijn ligt op 500 meter hoogte en heeft een oostelijke expositie. De druiven komen van pre-phylloxera wijnstokken. De bodem bestaat uit zand en klei.

VINIFICATIE De druiven worden handmatig geoogst en vergisting vindt plaats in grote cementen cuves met een lange schilinweking van 25 dagen. De wijn rijpt hierna 20 maanden in de cementen cuves

Zeer complexe wijn met een brede schakering aan geuren zoals chocolade, bosvruchten, kruidnagel, nootmuskaat en ceder. Wijn met veel concentratie en rijpe tannines.

Deze wijn is heerlijk bij geroosterd vlees van de bbq, lamsschotel en oude gerijpte kazen.