Gaja Alteni di Brassica 2021

Na een strenge selectie van het fruit vindt kneuzing plaats. Hierna vergist de most gedurende 4 weken onder een constante temperatuur van 18 graden Celcius in roestvrijstalen cuves. De ontstane wijn rijpt dan nog 6 tot 8 maanden op eikenhouten ‘barriques’. Er vindt dan ook nog een malolactische vergisting plaats. Alteni di Brassica heeft een goudgele kleur. In de neus vinden we fruitaroma's van grapefruit, peer en papaya, maar ook florale en kruidige aroma's. De wijn is aangenaam fris, heeft een goede aciditeit met een mooie stevige structuur. Deze wijn is heerlijk bij een klassiek plateau fruits de mer of bij vis met een romige saus, maar laat zich ook uitstekend combineren met gevogelte.