Cannellino di Frascati DOCG
Herkomst:
Gebied rond Frascati in de Castelli Romani, nabij Rome, in de regio Lazio.
Kenmerken gebied:
Vulkanische heuvels met mineraalrijke bodems en een mediterraan klimaat. Warme, zonnige dagen bevorderen rijping, terwijl ochtendmist en luchtvochtigheid de ontwikkeling van edelrot (botrytis) kunnen stimuleren—belangrijk voor de concentratie in deze zoete wijn.
Druiven:
Voornamelijk Malvasia (Malvasia del Lazio en/of Malvasia Bianca di Candia), aangevuld met Trebbiano en andere toegestane witte druivenrassen.
Smaakprofiel:
Zoet en aromatisch met tonen van honing, gedroogd fruit (abrikoos, perzik), citruszeste en bloemen. Goede balans tussen zoetheid en frisse zuren, vaak met een lichte kruidigheid en lange afdronk.
Serveersuggesties:
Perfect bij desserts zoals amandelgebak, biscotti, fruitdesserts en blauwe kazen. Ook heerlijk als meditatiewijn licht gekoeld geserveerd.
