Elzas Grand Cru
Elzas Grand Cru is een appellatie in de Elzas in het noordoosten van Frankrijk. De appellatie omvat afzonderlijk afgebakende Grand Cru-wijngaarden die verspreid liggen langs de uitlopers van de Vogezen, waar de beste terroirs van de regio zijn erkend.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Elzas Grand Cru-gebied
De Grand Cru-wijngaarden profiteren van een semi-continentaal klimaat met warme, droge zomers en koude winters. De beschutting van de Vogezen zorgt voor relatief weinig neerslag. De bodems verschillen sterk per wijngaard en bestaan onder andere uit graniet, kalksteen, leisteen, zandsteen, klei en vulkanisch gesteente. Deze grote variatie draagt bij aan de unieke expressie van iedere Grand Cru.
Druiven uit Elzas Grand Cru
Elzas Grand Cru wordt voornamelijk geproduceerd van Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris en Muscat. Deze druivenrassen zijn het sterkst verbonden met de Grand Cru-appellatie en brengen het karakter van de verschillende terroirs duidelijk tot uiting.
Smaakprofiel van Elzas Grand Cru
De wijnen uit Elzas Grand Cru zijn doorgaans krachtig, complex en uitstekend geschikt om te rijpen. Afhankelijk van het druivenras komen aroma's voor van citrus, steenfruit, bloemen, honing, kruiden, specerijen en uitgesproken minerale tonen. De wijnen combineren concentratie met een levendige frisheid.
Elzas Grand Cru serveren: tips en spijscombinaties
Riesling Grand Cru past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, vis en gevogelte. Gewurztraminer Grand Cru combineert goed met kruidige gerechten, foie gras en blauwschimmelkazen. Pinot Gris Grand Cru is een goede keuze bij kalfsvlees, gevogelte en romige gerechten. Serveer de wijnen bij voorkeur op 10 tot 12°C.