Fitou
Fitou ligt in de regio Languedoc in het zuiden van Frankrijk, in het departement Aude. De appellatie bestaat uit twee afzonderlijke wijngebieden die worden gescheiden door de lagunes rond Sigean, namelijk het kustgebied en het binnenland aan de uitlopers van de Corbières.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Fitou-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De invloed van de tramontane helpt de wijngaarden gezond te houden. De bodems bestaan uit kalksteen, leisteen, klei en steenachtige afzettingen, wat bijdraagt aan de karaktervolle stijl van de wijnen.
Druiven uit Fitou
Fitou produceert uitsluitend rode wijnen. Carignan is van oudsher de belangrijkste druif en wordt veelal aangevuld met Grenache, Syrah en Mourvèdre.
Smaakprofiel van Fitou
Fitou staat bekend om zijn krachtige en kruidige rode wijnen, met aroma's van rijp zwart fruit, bramen, pruimen, peper, garrigue en specerijen. De wijnen hebben doorgaans een volle body, stevige tannines en een goede structuur.
Fitou serveren: tips en spijscombinaties
Fitou past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, stoofschotels en gerijpte kazen. Serveer de wijn bij voorkeur op 16 tot 18°C. Jonge, krachtige wijnen kunnen profiteren van karafferen.