Gattinara DOCG
Gattinara DOCG ligt in het noorden van Piemonte, in het gebied Alto Piemonte, nabij de stad Vercelli aan de voet van de Alpen.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Gattinara-gebied
Gattinara onderscheidt zich door unieke bodems van vulkanische oorsprong, voornamelijk porfier, die rijk zijn aan mineralen zoals ijzer. Het klimaat is koeler dan in de Langhe, onder invloed van de Alpen. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan aromatische complexiteit en het behoud van frisse zuren.
Druiven uit Gattinara
Gattinara DOCG wordt voornamelijk gemaakt van Nebbiolo, lokaal Spanna genoemd. De wijn mag worden aangevuld met kleine percentages Vespolina en Uva Rara.
Smaakprofiel van Gattinara
Gattinara staat bekend om zijn krachtige, verfijnde en gestructureerde karakter. De wijnen zijn vaak iets slanker en strakker dan Barolo, met levendige zuren en verfijnde tannines. Typische aroma's zijn kersen, rozen, viooltjes, kruiden en een duidelijke minerale, soms licht rokerige toets. Met rijping ontwikkelen zich tonen van leer, tabak en aardse nuances.
Gattinara serveren: tips en spijscombinaties
Goed te combineren met wildgerechten, rundvlees, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook uitstekend bij paddenstoelen en truffelgerechten. Serveer op 16-18 °C en karaffeer jonge wijnen voor een optimale expressie.