Gattinara DOCG
Herkomst:
Gattinara ligt in het noorden van Piemonte, in het gebied Alto Piemonte, nabij de stad Vercelli aan de voet van de Alpen.
Kenmerken gebied:
Gattinara onderscheidt zich door zijn unieke bodems van vulkanische oorsprong (porfier), rijk aan mineralen zoals ijzer. Het klimaat is koeler dan in de Langhe, met invloed van de Alpen, wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit bevordert aromatische complexiteit en frisse zuren.
Druiven:
Gattinara wordt voornamelijk gemaakt van Nebbiolo (lokaal “Spanna” genoemd), vaak aangevuld met kleine percentages Vespolina en/of Uva Rara.
Smaakprofiel:
De wijnen zijn krachtig maar vaak iets slanker en strakker dan Barolo, met stevige zuren en verfijnde tannines. Typische aroma’s zijn kersen, rozen, viooltjes, kruiden en een duidelijke minerale, soms licht rokerige toets. Met rijping ontwikkelen zich tonen van leer, tabak en aardse nuances.
Serveersuggesties:
Goed te combineren met wildgerechten, rundvlees, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook passend bij paddenstoelen en truffelgerechten. Serveer op 16–18°C en karaffeer jonge wijnen voor optimale expressie.
