Gustave Lorentz Pinot Blanc Évidence Organic 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de AOC Alsace, met wijngaarden rond Bergheim en omliggende dorpen in de Elzas. De percelen liggen op licht glooiende hellingen met een mix van klei, kalksteen en löss. Het semi-continentale klimaat, met droge zomers en grote temperatuurverschillen, zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisheid. De biologische teelt draagt bij aan een actieve bodem en evenwichtige groei.

Wijnhuis:

Gustave Lorentz is een familiebedrijf uit Bergheim, opgericht in 1836 en inmiddels in handen van de zevende generatie. Het domein werkt al jaren met een sterke focus op duurzaamheid en biologische wijnbouw, wat onder meer tot uiting komt in de Évidence-lijn.

Druif:

100% Pinot Blanc.

Vinificatie:

De druiven worden biologisch geteeld en na oogst zacht geperst. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. De wijn rijpt aansluitend enkele maanden op de fijne lie, zonder houtinvloed. Malolactische gisting wordt doorgaans vermeden om de zuren strak te houden.

Smaakimpressie:

Fris en zuiver, met aroma’s van appel, peer, citrus en lichte florale tonen. In de mond slank en sappig, met een levendige zuurgraad en een zachte, ronde textuur. De balans is gericht op doordrinkbaarheid, met een frisse, licht minerale afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Geschikt bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, salades met vinaigrette, asperges en zachte kazen zoals jonge geitenkaas.