Elzas
Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, langs de grens met Duitsland. De wijnstreek strekt zich uit over een smalle strook tussen het Vogezengebergte en de Rijnvlakte, van omgeving Marlenheim in het noorden tot Thann in het zuiden.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Elzas-gebied
Het Elzas-gebied heeft een semi-continentaal klimaat met warme, droge zomers en koude winters. De Vogezen beschermen de wijngaarden tegen neerslag vanuit het westen, waardoor Elzas tot de droogste wijngebieden van Frankrijk behoort. De bodems zijn zeer gevarieerd en bestaan onder andere uit graniet, kalksteen, klei, leisteen, zandsteen en vulkanisch gesteente, wat zorgt voor een grote diversiteit aan wijnstijlen.
Druiven uit Elzas
Elzas staat vooral bekend om zijn witte wijnen. De belangrijkste druivenrassen zijn Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner en Pinot Auxerrois. Daarnaast worden ook Pinot Noir en mousserende wijnen onder de appellatie Crémant d'Alsace geproduceerd.
Smaakprofiel van Elzas
De wijnen uit Elzas staan bekend om hun zuivere fruitexpressie en frisse zuren. Riesling is vaak droog, mineraal en verfijnd. Gewurztraminer is aromatisch en kruidig, terwijl Pinot Gris doorgaans voller is met rijp fruit en een rijke structuur. Pinot Noir levert fruitige rode wijnen en roséwijnen op.
Elzas serveren: tips en spijscombinaties
Wijnen uit Elzas zijn veelzijdig aan tafel. Riesling past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en zuurkoolgerechten. Gewurztraminer combineert goed met pittige Aziatische gerechten en blauwschimmelkazen. Pinot Gris is een goede keuze bij gevogelte, kalfsvlees en romige gerechten. Serveer witte wijnen bij voorkeur op 8 tot 10°C en Pinot Noir op 14 tot 16°C.