La Fralluca Ciparisso Sangiovese DOCG 2019

La Fralluca Ciparisso Sangiovese DOCG 2019

Herkomst & terroir:

Ciparisso komt uit Suvereto in de noordelijke Maremma, aan de Toscaanse kust. De druiven voor deze 2019 groeien in wijngaard Vigna Romano, op circa 120 meter hoogte met westelijke expositie. De bodem bestaat uit middelzware, kalkrijke alberese met veel stenen, terwijl de ligging op de heuvels bij Barbiconi profiteert van wind en de maritieme invloed van de kust, op ongeveer 15 kilometer afstand.

Wijnhuis:

La Fralluca is het domein van Francesca en Luca in Barbiconi, Suvereto. Het huis werkt uitsluitend met eigen druiven uit hoog aangeplante wijngaarden en hanteert organische teeltpraktijken.

Druif:

100% Sangiovese, afkomstig uit een massale selectie.

Vinificatie:

De oogst vond plaats op 27 september 2019; de druiven werden handmatig geplukt in kistjes van 15 kilo. Na een lange schilweking volgde vergisting in roestvrij staal en malolactische omzetting in Franse eiken tonneaux. Aansluitend rijpte de wijn 30 maanden in Franse eiken tonneaux en daarna nog 18 maanden op fles.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van rode en zwarte bes, mediterrane kruiden en subtiele houttonen. In de mond is hij gestructureerd en krachtig, met rijpe maar duidelijke tannines, frisse zuren en een compacte, klassieke Sangiovese-opbouw. De houtinvloed ondersteunt zonder het fruit te overnemen. De afdronk is lang, kruidig en strak droog.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18 °C. Past goed bij bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragù, geroosterde eendenborst, ossobuco of harde schapenkaas zoals Pecorino Toscano.