Marchese Luca Spinola Gavi comune di Gavi Carlo DOCG 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de Comune di Gavi in Piemonte, gelegen in het zuidoosten van de regio. De wijngaarden liggen op heuvels met een zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor optimale rijping en behoud van frisheid. De bodems bestaan uit kalk en klei, wat bijdraagt aan mineraliteit en structuur in de wijn. De combinatie van hoogte en invloeden vanuit de Ligurische Zee zorgt voor een evenwicht tussen rijpheid en zuren.

Wijnhuis:

Luca Spinola, een biologisch familiebedrijf in Gavi, werkt met circa 15 hectare wijngaarden. De focus ligt volledig op Cortese en Gavi DOCG, met nadruk op terroirexpressie en minimale interventie in de kelder.

Druif:

100% Cortese, afkomstig van oudere wijnstokken binnen het familiedomein.

Vinificatie:

Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie om structuur en complexiteit te vergroten. Er wordt geen hout gebruikt en de stijl blijft gericht op zuiverheid en precisie.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van witte perzik, bloesem en citruszeste. In de mond droog en strak, met een levendige zuurgraad en duidelijke mineraliteit. De structuur is verfijnd met een lichte rondheid door de lie-rijping. De afdronk is lang, fris en licht zilt.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Combineert goed met tartaar van zeebaars, gegrilde gamba’s, vitello tonnato, risotto met groene asperges en salade met burrata en citroenolie.