Gavi DOCG
Herkomst:
Gavi ligt in het zuidoosten van Piemonte, nabij de grens met Ligurië en niet ver van de kust. Het gebied is genoemd naar de stad Gavi en omvat meerdere omliggende gemeenten.
Kenmerken gebied:
De wijngaarden liggen op heuvelachtig terrein met kalkrijke klei- en mergelbodems. Door de nabijheid van de Middellandse Zee is er een milder klimaat dan in veel andere delen van Piemonte, met verkoelende invloeden die bijdragen aan frisse zuren en aromatische finesse in de wijn.
Druiven:
Gavi wordt gemaakt van 100% Cortese, een druif die bekend staat om haar frisse zuren en subtiele aromatiek.
Smaakprofiel:
Gavi is een droge, frisse witte wijn met aroma’s van citrus, groene appel, peer en witte bloemen. Vaak komen ook minerale tonen naar voren, soms met een lichte amandelachtige afdronk. De stijl is elegant, strak en verfrissend.
Serveersuggesties:
Uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s en salades. Ook een goede match met antipasti en zachte kazen. Serveer gekoeld op 8–10°C.
