Marchese Luca Spinola Gavi comune di Gavi Massimiliano DOCG 2023

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de Comune di Gavi in Piemonte, het historische kerngebied van de appellatie. De druiven zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden met een koel microklimaat, wat zorgt voor behoud van frisheid en aromatische precisie. De bodems zijn kalkrijk en goed doorlatend, wat bijdraagt aan mineraliteit en structuur. De combinatie van hoogte en expositie geeft spanning en verfijning.

Wijnhuis:

Luca Spinola, een biologisch familiebedrijf met circa 15 hectare wijngaarden, richt zich volledig op hoogwaardige Gavi DOCG van Cortese, met nadruk op selectie en terroirexpressie.

Druif:

100% Cortese, afkomstig van oude wijnstokken en geselecteerde percelen binnen het domein.

Vinificatie:

Na handmatige oogst en strenge selectie worden de druiven zacht geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn circa 12 maanden op grote eikenhouten vaten van 500 liter, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit. De houtinvloed blijft geïntegreerd en ondersteunt de frisheid van de wijn.

Smaakimpressie:

Goudgeel van kleur met een heldere glans. In de neus aroma’s van rijpe perzik, citrusbloesem, vanille en hazelnoot. In de mond krachtig en gelaagd, met een vol mondgevoel en levendige zuren. Het houtgebruik geeft een subtiele rondeur en kruidigheid. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Geschikt bij zwaardvis, kreeft, romige visgerechten, gevogelte met truffel, risotto met paddenstoelen en verfijnde kazen.