Michel Genet Redblend 9208 Rosé Brut

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Chouilly in de Côte des Blancs (Champagne), een Grand Cru-dorp met krijtrijke bodems die zorgen voor spanning en finesse. De wijngaarden liggen op zacht glooiende hellingen met een oostelijke en zuidoostelijke expositie. Het koele, semi-continentaal klimaat met maritieme invloeden ondersteunt een frisse zuurgraad en aromatische precisie.

Wijnhuis:

Michel Genet

Druif:

92% Chardonnay en 8% Pinot Noir (AOC Coteaux Champenois Rouge, op vat gerijpt).

Vinificatie:

Twee afzonderlijke vinificaties: één voor de witte basiswijn en één voor de rode Pinot Noir (op vat). Assemblage vóór tirage. Malolactische gisting toegepast. Eerste soutirage in januari. Rijping van 3 jaar sur lie in de kelders. Dosage: 8 g/l (Brut).

Smaakimpressie:

Bleek zalmroze met een fijne, aanhoudende mousse. Florale aroma’s van viooltjes, roos en pioenroos, gevolgd door rood fruit zoals framboos, kers en aalbes, met een lichte hint van abrikoos. De aanzet is zacht en toegankelijk, daarna frisser met citrus en een subtiele kruidigheid. De afdronk is fruitig met een licht bittere spanning van sinaasappelschil.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Geschikt als aperitief of bij gerechten zoals meloen met ham, salade met geitenkaas, schaal- en schelpdieren, en desserts met rood fruit of amandel.