Perdeberg Dry Land Collection Rossouw's Heritage 2021

Vernoemd naar Jan Rossouw, krijgt deze witte blend zijn specifieke karakter van het Zuid-Afrikaanse terroir.....in dit geval het erg droge land. De druiven – meestal Chenin Blanc, met een vleugje Grenache Blanc en Viognier – worden geteeld in bush vines met weinig tot geen irrigatie. De wijn herkenbaar nieuwe wereld, veel fruit en structuur. Gemaakt in een licht houtgerijpte stijl: dertig procent van deze wijn heeft tien maanden doorgebracht in vaten van Frans eikenhout van 500 liter. De resulterende wijn heeft gedurfde aroma's van citrus, passievrucht, witte peer en lychee. De smaak is rijk aan vanille en eindigt met een frisse zuurgraad.

Spijs & moment

Een prachtige combinatie met gegrilde tong of heilbot. Ook heel fijn met een pasta a la primavera met gebakken garnalen. Klaar om nu van te genieten met het potentieel om vijf tot 7 jaar verder te rijpen.