Pere Ventura Cava Primer Brut Reserva

Smaakimpressie Heldere strogele kleur met groengouden glinstering, fraai ondersteund door de fijne frivole bubbels. De wijn geurt naar amandeltjes, citrusfruit, voorjaarsbloemen en héél subtiele toast tonen. De smaak is levendig en fris met ook weer het sappige citrusfruit, ongebrande amandeltjes en lichte gerijpte ronde smaken. Fraai compleet glas.

Vinificatie De verschillende druivenrassen worden met de hand geplukt en apart zachtjes geperst. Als 55% van iedere druivensoort is geperst wordt alleen deze hoogste sapkwaliteit gebruikt voor het verdere proces! Na de temperatuur gecontroleerde vergistingen, die ook apart verlopen op roestvaststaal, op 16 tot 18 graden, wordt er van de verschillende druivensoorten een blend samengesteld. Deze wordt vervolgens op fles gebracht en krijgt zijn tweede gisting in de diepe kelders van het domein. Voor beide gistingen wordt gebruik gemaakt van een eigen inheemse gistcultuur. Na een rijping van 15 tot 18 maanden volgt het dégorgement en wordt de uitgezakte gist uit de fles gehaald zodat er een prachtige heldere Cava geschonken kan worden.

Culinair Advies Cava is het superbe aperitief uit de ‘Mediterrane cultuur’. Een verrukkelijke, frisse, sappige en verkwikkende wijn. Ideaal voor het aperitief, al dan niet met wat tapas als olijven, harde kaas krullen, rauwe ham, garnalen, oesters, inktvisringen.