Poliziano Vino Nobile di Montepulciano docg 'Asinone' 2021

Herkomst & terroir: De wijngaard Asinone ligt in de heuvels ten noordoosten van Montepulciano in Toscane. De percelen bevinden zich op circa 350–400 meter hoogte met een gunstige zuidwestelijke expositie. Het klimaat combineert warme zomerdagen met koelere nachten, wat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit klei met kalkrijke componenten en galestro, wat bijdraagt aan structuur, diepte en mineraliteit.

Wijnhuis: Poliziano werd opgericht door Dino Carletti en wordt vandaag geleid door Federico Carletti. Het domein geldt als een van de belangrijke producenten van Vino Nobile di Montepulciano. De wijngaard Asinone is een van de historische cru’s van het huis en staat bekend om zijn concentratie en terroirexpressie.

Druif: 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile), afkomstig van geselecteerde percelen binnen de Asinone-wijngaard.

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een schilweking van circa 20 dagen. Daarna rijpt de wijn ongeveer 16–18 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door verdere flesrijping om de structuur en aromatische complexiteit te laten integreren.

Smaakimpressie: In de geur rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met viooltjes, tabak en subtiele kruidige tonen. In de mond vol en geconcentreerd met frisse zuren en stevige maar verfijnde tannines. Het fruit wordt ondersteund door nuances van cederhout en specerijen. De afdronk is lang, gestructureerd en mineraal.

Serveersuggestie: Serveren op 16–18 °C. Combineert goed met gegrild rundvlees, bistecca alla fiorentina, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, langzaam gegaarde stoofgerechten en gerijpte harde kazen zoals pecorino.