Poliziano Vino Nobile di Montepulciano docg 'Le Caggiole' 2019

Herkomst & terroir: De wijngaard Le Caggiole ligt in het gebied rond Montepulciano in het zuiden van Toscane. De percelen bevinden zich op ongeveer 350 meter hoogte met een gunstige zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor optimale zoninstraling gedurende het groeiseizoen. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, waarbij warme dagen worden afgewisseld met koelere nachten. De bodems bestaan uit klei, kalk en galestro, wat bijdraagt aan structuur, mineraliteit en concentratie.

Wijnhuis: Poliziano werd opgericht door Dino Carletti en wordt tegenwoordig geleid door Federico Carletti. Het domein behoort tot de toonaangevende producenten van Vino Nobile di Montepulciano en werkt met wijngaarden in verschillende delen van de appellatie. Le Caggiole is een specifieke wijngaardselectie binnen het domein, bedoeld om het karakter van Sangiovese uit dit perceel te benadrukken.

Druif: 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile), afkomstig van geselecteerde stokken uit de Le Caggiole-wijngaard.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een schilweking van ongeveer 20 dagen. Daarna rijpt de wijn circa 16–18 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door verdere flesrijping om de structuur en aromatische complexiteit te laten integreren.

Smaakimpressie: De geur opent met rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van viooltjes, tabak en gedroogde kruiden. In de mond krachtig en geconcentreerd met levendige zuren en stevige, rijpe tannines. Het fruit wordt ondersteund door subtiele houtinvloeden en lichte kruidigheid. De afdronk is lang, gestructureerd en mineraal.

Serveersuggestie: Serveren op 16–18 °C. Geschikt bij bistecca alla fiorentina, gegrild lamsvlees, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, langzaam gegaarde stoofschotels en gerijpte kazen zoals pecorino.