Poliziano Vino Nobile di Montepulciano docg 'Viti Nuove' 2021

Herkomst & terroir: Deze wijn komt uit het gebied rond Montepulciano in het zuiden van Toscane. De wijngaarden liggen op hellingen tussen circa 300 en 450 meter hoogte, waar warme dagen worden gevolgd door koelere nachten. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en gelijkmatige rijping. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalk en galestro, die bijdragen aan structuur, mineraliteit en concentratie.

Wijnhuis: Poliziano werd opgericht door Dino Carletti en wordt tegenwoordig geleid door Federico Carletti. Het domein behoort tot de belangrijke producenten van Vino Nobile di Montepulciano en beschikt over wijngaarden verspreid over verschillende zones van de appellatie. De wijn “Viti Nuove” is een selectie van druiven uit relatief jonge aanplant van het domein en combineert toegankelijkheid met de klassieke stijl van Montepulciano.

Druif: Overwegend Sangiovese (Prugnolo Gentile) met een klein aandeel Merlot. De Sangiovese levert structuur, zuren en kersenaroma’s, terwijl Merlot zorgt voor rondheid en extra fruitigheid.

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en vergisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een schilweking van circa 15–20 dagen. Na de alcoholische fermentatie volgt een rijping van ongeveer 14–16 maanden in eikenhouten vaten, deels in barriques en deels in grotere vaten. Aansluitend rijpt de wijn nog enkele maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Smaakimpressie: In de geur rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van viooltjes, tabak en subtiele kruiden. In de mond middelvol tot vol, met levendige zuren en verfijnde tannines die structuur geven zonder zwaar te worden. Het fruit blijft centraal, ondersteund door lichte houttonen. De afdronk is evenwichtig en aanhoudend.

Serveersuggestie: Serveren op 16–18 °C. Combineert goed met gegrild rood vlees, pappardelle met wildragù, ossobuco, geroosterde aubergine met tomaat en kruiden, of gerijpte kazen zoals pecorino.