Serge Laloue - Sancerre 2022

Smaakimpressie Prachtige licht gouden kleur met een groen zweempje. Delicate neus met aroma’s van mirabellen, citrusvruchten, perzik en peer aangevuld met nuances van acacia en kruiden. Fris en zuiver van aanzet, vol, fruitig en filmend op de tong, met een lange finale waarin de frisheid terugkomt. Uitstekend evenwicht tussen suikers, zuur en fruit.

Vinificatie De druiven worden met grote zorg mechanisch geoogst, met een dubbele handmatige controle, op de machine zelf en in de kelders, waarna de druiven pneumatisch worden geperst. Na een natuurlijke bezinkingsperiode van 48 uren op 8°C, volgt de gisting in RVS tanks met temperatuurcontrole (aanvang 16°C, eind 20°C). Na de gisting blijft de jonge wijn op zijn fijne bezinksel (lies) gedurende 8 maanden. Voor het bottelen wordt de wijn met bentoniet geklaard, koud behandeld en gefilterd.

Culinair Advies Uitstekende wijn voor een ietwat chiquer aperitief. Gastronomisch inzetbaar bij zeevis, coquilles, witvlees en gevogelte in saus en bij halfrijpe tot rijpe geitenkazen. Verrassend als contrasterende wijn bij koud geserveerde vetgemeste ganzenlever.