Siro Pacenti - Pelagrilli Brunello di Montalcino 2018

Smaakimpressie Intens robijnrode kleur. Rond, fruitig, delicaat en verfijnd, met goed geïntegreerde houttonen. Frisse en elegante aanzet, prachtig rijp fruit op de tong en veel sap. Zeer smaakvol en aangenaam tot de laatste slok.

Vinificatie Eigenaar Giancarlo Pacenti produceert graag rijke, volle, krachtige maar toch elegante wijnen. De stijl is meer Frans georiënteerd dan traditioneel voor deze streek. Hij is niet op zoek naar harde tannines en hyperextractie, maar naar de essentie van terroir en druif. De wijnen van Giancarlo Pacenti zijn sneller toegankelijk dan de traditionele Brunello; ze bieden meer elegantie, drinkplezier en oorspronkelijkheid. Voor deze Brunello wordt een selectie van druiven gebruikt, afkomstig van diverse wijngaarden in Pelagrilli, ten noorden van Montalcino. Deze jongere wijngaarden geven een elegante en aromatische wijn, die sneller op dronk is en gemakkelijker toegankelijk dan de wat forsere Brunello van het domein. De prijs-kwaliteit-plezierverhouding is hier bijzonder gunstig! Alleen perfect gezonde, aromatisch en fenolisch rijpe druiven worden gebruikt. De selectie is bijzonder streng, eerst in de wijngaard, dan bij de kelders. De vinificatie vindt plaats in thermisch gereguleerde rvs-tanks om de zuiverheid van de aroma’s te behouden. Na de alcoholische en malolactische gisting wordt de jonge wijn in Franse eikenhouten barriques (225 liter) opgevoed gedurende 24 maanden. Na deze gedegen opvoeding rusten de wijnen nog 18 tot 20 maanden op fles in de kelders van het domein.

Culinair Advies Minder krachtig en complex dan de Brunello Classico, vraagt deze fruitige en elegante wijn om verfijnde doch smaakrijke gerechten van rood vlees met hartige sauzen. Ook bijzonder lekker bij gerijpte harde (schapen)kazen.

Wijnhuis Volgens het wijnblad Wine Spectator (in het artikel ‘Brunello di Montalcino: The Cream of the Crop’) is Giancarlo Pacenti de beste wijnmaker van Montalcino. Er is dan ook een enorme vraag naar zijn wijnen, maar de productie is slechts klein! Het zijn stuk voor stuk zéér goede wijnen die terecht tot de top van de regio worden gerekend. Karaktervol en met een ouderwetse fermheid, maar wel met een eigentijds gezicht