Vignamato Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Ambrosia 2022

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de regio Marche, binnen de appellatie Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG. De druiven komen van een 2,5 hectare grote wijngaard op circa 250 meter hoogte. Het klimaat is mild en wordt beïnvloed door de nabijgelegen Adriatische Zee. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, wat bijdraagt aan structuur en concentratie.

Wijnhuis:

Vignamato

Druif:

Verdicchio (100%)

Vinificatie:

Laat geoogste druiven worden na zachte persing vergist bij 16–18°C in betonnen tanks. Aansluitend rijpt de wijn circa 20 maanden in met glas beklede betonnen cuves. Na botteling volgt nog 10 maanden flesrijping, wat zorgt voor verdere integratie en complexiteit.

Smaakimpressie:

Intens en tegelijk fris, met aroma’s van rijp fruit en amandel. In de mond rijk en complex, met een elegante structuur en duidelijke mineraliteit. De balans tussen rijpheid en frisheid blijft behouden. De lange afdronk toont tonen van appel, perzik, gedroogde abrikoos en honing.

Serveersuggestie:

Serveren op 12–14°C. Combineert goed met gerookte vis, verse pasta met verfijnde vissauzen en pittiger bereide vleesgerechten.