White and Sea Blanc 2023

Over de wijn: Een kraakheldere jonge wijn van colombard en sauvignon blanc met groene en levendige aroma’s. De Gascogne is een streek die inmiddels bekend staat om dit type verfrissende en expressieve wijnen. Van oorsprong is deze streek vooral beroemd om de productie van armagnac, onder andere met gebruik van de colombard-druif. Deze druif heeft net als sauvignon sprekende zuren en duidelijke kenmerken van citrusfruit. Voor behoud van deze frisse zuren worden de druiven voor de White and Sea redelijk vroeg in het seizoen geplukt. De oogst vind daarnaast plaats tijdens nachtelijke uren om er voor te zorgen dat het aromatisch potentieel optimaal kan worden bereikt. De wijn is stuivend en expressief en heeft kenmerken van citrusfruit, groene appel en passievrucht. In de smaak is hij erg opwekkend. Het etiket en de naam geven al prijs waar deze wijn uitstekend mee gecombineerd kan worden. Denk aan mosselen, oesters, gebakken of gefrituurde (wit)vis. Ook te serveren bij frisse salades of gewokte groenten.

Wijnhuis: De producenten van White & Sea zijn actief in de Zuidwest-Franse Gascogne. Deze streek heeft een goede reputatie op het gebied van expressieve, sappige witte wijnen. Vaak zijn dit blends van druiven die in deze relatief koele streek goed gedijen, zoals colombard, ugni blanc, sauvignon blanc en gros manseng. Het blenden is een uiterst precies werk. Nadat druiven apart zijn gevinifiëerd, wordt gekeken welke samenstelling en welke percentages uiteindelijk het gewenste resultaat oplevert. De totstandkoming van deze aantrekkelijke wijnen is mogelijk gemaakt door de grote investeringen in kennis en techniek de afgelopen decennia. Dankzij moderne technieken zijn wijnmakers meer dan ooit in staat om het potentieel van de druiven optimaal te benutten en er frisse, fruitige en verteerbare wijnen van te maken.