Antonin Cosnier
Het wijnhuis van Antonin Cosnier is gevestigd in de Bourgogne, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk, waar terroir en herkomst een centrale rol spelen. Dit relatief kleinschalige domein maakt deel uit van een nieuwe generatie wijnmakers die zich richt op pure, terroirgedreven wijnen met een duidelijke expressie van hun herkomst.
De wijngaarden liggen verspreid over klassieke Bourgondische appellaties, waar kalkrijke bodems – vaak bestaande uit mergel en kalksteen – zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Het koele, continentale klimaat van de Bourgogne draagt bij aan een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
Zoals gebruikelijk in de Bourgogne werkt Antonin Cosnier voornamelijk met de twee iconische druivenrassen van de regio: Pinot Noir voor rood en Chardonnay voor wit. De Pinot Noir-wijnen kenmerken zich door elegantie, verfijnde tannines en aroma’s van rood fruit, aardse tonen en subtiele kruidigheid. De Chardonnay-wijnen tonen juist spanning en complexiteit, met tonen van citrus, wit fruit en een minerale ondertoon.
In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt om het karakter van de druif en het terroir zo zuiver mogelijk te behouden. Dit resulteert in verfijnde, evenwichtige wijnen die typerend zijn voor de moderne stijl binnen de Bourgogne.
