Atlantis Demiurgo Cannonau DOC 2022

Herkomst & terroir:

Deze wijn is afkomstig uit Berchidda, in het noordoosten van Sardinië binnen de Cannonau di Sardegna DOC. De wijngaarden liggen op licht hellende percelen rond de Monte Limbara. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en verkoelende invloeden van hoogte en wind. De bodems bestaan voornamelijk uit verweerd graniet, wat zorgt voor goede drainage en concentratie in de druiven.

Wijnhuis:

Cantina Atlantis is een kleinschalig familiebedrijf uit Berchidda, opgericht in 2013 door de broers Francesco en Andrea Sannitu, met focus op inheemse Sardijnse druiven en biologische teelt.

Druif:

100% Cannonau.

Vinificatie:

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie vindt regelmatige extractie plaats om kleur en structuur te verkrijgen. Aansluitend rijpt de wijn deels in RVS en deels in hout, met als doel balans tussen fruit en structuur zonder overheersende houtinvloed.

Smaakimpressie:

Aroma’s van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidigheid. In de mond vol en rond, met rijp rood fruit en een licht aardse ondertoon. De tannines zijn aanwezig maar zacht en goed geïntegreerd. De afdronk is warm, kruidig en aanhoudend, met een lichte mediterrane kruidigheid.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18 °C. Geschikt bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, stoofschotels, pasta met rijke sauzen en gerijpte kazen.