Cantina Atlantis Sisto Colli del Limbara 2022

Herkomst & terroir:

De wijn is afkomstig uit Berchidda in de IGT Colli del Limbara, in het noordoosten van Sardinië. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels aan de voet van de Monte Limbara. Het gebied kent een mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende invloeden van hoogte en wind. De bodems bestaan uit een mix van graniet, zand en klei, wat bijdraagt aan structuur en frisheid.

Wijnhuis:

Cantina Atlantis, gevestigd in Berchidda en opgericht in 2013 door de broers Francesco en Andrea Sannitu, werkt kleinschalig en biologisch met focus op inheemse druivenrassen.

Druif:

Blend van Cannonau, Pascale, Bovale, Monica di Sardegna en Carignano.

Vinificatie:

De druiven worden biologisch geteeld en na de oogst vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De extractie is gericht op het behouden van fruitexpressie en souplesse. Rijping vindt plaats in RVS om het frisse en toegankelijke karakter te behouden, zonder invloed van hout.

Smaakimpressie:

Rijpe aroma’s van rood fruit en kersen, aangevuld met lichte kruidigheid. In de mond rond en soepel, met sappig rood fruit en een zachte structuur. De tannines zijn rijp en geïntegreerd, wat zorgt voor een toegankelijk mondgevoel. De afdronk is licht kruidig en fris, met voldoende lengte.

Serveersuggestie:

Serveren op 14–16 °C. Geschikt als aperitief met Italiaanse charcuterie en gerijpte kazen, maar ook bij pastagerechten met tomatensaus, gevogelte, kalfsvlees en gegrilde groenten.