Cantina di Calasetta 932 Vermentino di Sardegna DOC 2023

Herkomst & terroir: Deze witte wijn komt uit de Vermentino di Sardegna DOC in het basso Sulcis in het zuid‑westen van Sardinië, Italië, met wijngaarden op het eiland Sant’Antioco en in de nabijheid van de kust. Het klimaat is mediterraan met warme, windige zomers en milde winters, en de bodems zijn zandig‑granietrijk met kalk‑leem wat bijdraagt aan frisheid en minerale nuances in de druiven.

Wijnhuis: Cantina di Calasetta is een van de oudste coöperaties van Sardinië (gesticht 1932), opgericht om de lokale druiven en wijntradities van Calasetta te bundelen en te valoriseren.

Druif: 100% Vermentino — het Mediterrane witte druivenras dat in dit deel van Sardinië goed tot expressie komt met aroma’s van citrus, wit fruit en een ziltige frisheid.

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst eind augustus, zacht geperst en de most vergist temperatuurgecontroleerd (ca. 16–18 °C) gedurende ca. 15 dagen in roestvrijstalen tanks. Na de gisting rijpt de wijn minstens 6 maanden op de lies in staal, gevolgd door een korte flesrijping, wat resulteert in een frisse en evenwichtige stijl.

Smaakimpressie: In het glas toont deze Vermentino een helder strogeel met groenige reflecties. In de neus komen citrus, groene appel en witte bloemen naar voren met een subtiele maritieme ziltigheid. In de mond is hij fris en saprijk met een aangename sap‑gedreven zuurgraad, een milde, minerale structuur en een droge, droge en mineralige afdronk met prettige persistentie.

Serveersuggestie: Serveer rond 10–12 °C. Combineert uitstekend met verse zeevruchten, gegrilde vis of schaal‑ en schelpdieren, fregola met zeevruchten, risotto’s van de zee en lichtere mediterrane voorgerechten met citrus en kruiden.