Vermentino di Sardegna DOC
Herkomst:
Vermentino di Sardegna DOC komt van het Italiaanse eiland Sardinië. Deze herkomstbenaming bestrijkt het hele eiland en richt zich op frisse, aromatische witte wijnen gemaakt van de Vermentino-druif, die zich hier uitstekend thuis voelt.
Kenmerken gebied:
Sardinië heeft een typisch mediterraan klimaat met veel zonuren, warme temperaturen en verkoelende invloeden van de zee. De constante zeewind (zoals de mistral) helpt de druiven gezond te houden en zorgt voor behoud van frisheid. De bodems variëren van graniet en kalksteen tot zand en klei, wat bijdraagt aan verschillende stijlen binnen de DOC, maar altijd met een frisse, ziltige toets.
Druiven:
De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Vermentino-druif. Deze druif is goed bestand tegen warmte en droogte en levert aromatische wijnen met een frisse zuurgraad. Binnen de DOC mag de wijn kleine hoeveelheden andere toegestane druiven bevatten, maar Vermentino blijft dominant.
Smaakprofiel:
Vermentino di Sardegna is doorgaans fris, licht tot medium vol en aromatisch. Typische aroma’s zijn citrus (citroen, limoen), groene appel, perzik en soms tropisch fruit. Daarnaast komen vaak florale tonen en een kenmerkende ziltige/minerale toets naar voren, die doet denken aan de nabijheid van de zee. De afdronk is verfrissend en licht kruidig.
Serveersuggesties:
Deze wijn is ideaal als aperitief en combineert uitstekend met visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en lichte pasta’s. Ook wit vlees en mediterrane gerechten met olijfolie en kruiden passen goed. Serveer gekoeld op ongeveer 8 tot 10 °C.
