Cantolio Susumaniello Suma IGP 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Puglia, in het zuidoosten van Italië. De wijngaarden liggen op licht glooiende vlaktes nabij de Adriatische kust, waar ze profiteren van verkoelende zeewinden. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en milde winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei en zand, wat zorgt voor goede drainage en concentratie in de druiven.

Wijnhuis:

Cantolio

Druif:

100% Susumaniello, een autochtoon druivenras uit Puglia dat bekendstaat om zijn lage opbrengsten en aromatische intensiteit.

Vinificatie:

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en volgt een gecontroleerde alcoholische vergisting op roestvrij staal bij gematigde temperaturen. De schilweking duurt circa 8–10 dagen om kleur en structuur te extraheren. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in RVS om het fruitkarakter te behouden, zonder houtinvloed.

Smaakimpressie:

Diep robijnrood van kleur. In de neus rijp rood en zwart fruit zoals kers en braam, aangevuld met lichte kruidigheid. In de mond soepel en rond met zachte tannines en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt. Het fruit blijft centraal, met een subtiele aardse ondertoon. De afdronk is medium lang en toegankelijk.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18°C. Combineert goed met gegrild rood vlees, pasta met tomatensaus, auberginegerechten, charcuterie en halfgerijpte kazen.