Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc Monts Damnés 2023

Herkomst & terroir:

Deze cuvée komt uit de lieu-dit Monts Damnés, op de steile hellingen van Chavignol in de Sancerre, vlak bij Verdigny waar het domein gevestigd is. De wijngaard ligt op kalkrijke Kimmeridgische mergel, lokaal aangeduid als terres blanches, met een uitgesproken kalk- en kleicomponent. De steile expositie en de relatief koele invloed van het Sancerrois zorgen voor langzame rijping en veel spanning in de wijn.

Wijnhuis:

Domaine Paul Prieur et Fils is een familiebedrijf van elf generaties, gevestigd in Verdigny. Het domein werkt met Sauvignon Blanc op kalkrijke percelen in Verdigny en Chavignol, waaronder Monts Damnés.

Druif:

100% Sauvignon Blanc. Voor Monts Damnés is deze druif de aangewezen variëteit binnen het domein en de herkomst van deze cuvée.

Vinificatie:

De wijn wordt opgevoed in houten vaten: een foudre van 26 hectoliter en tonneaux van 600 liter. De élevage duurt circa 15 maanden. Over malolactische omzetting of sur lie-opvoeding is voor deze specifieke cuvée in de geraadpleegde bron geen bevestigde detailinformatie beschikbaar.

Smaakimpressie:

Strak en gelaagd, met aroma’s van citrus, witte perzik, rijpe kruisbessen en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. De structuur is krachtiger en compacter dan een meer directe, lichtvoetige Sancerre, met frisse zuren en een serieuze, stenige kern. De wijn opent eerder geleidelijk dan uitbundig en heeft een lange, droge afdronk met ziltige en licht rokerige nuances.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Past goed bij oesters, ceviche van zeebaars, tarbot met beurre blanc, geitenkaas uit de Loire en kalfstartaar met citroen en kruiden.