Elena Walch Pinot Bianco 2025

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Alto Adige in Noord-Italië, met wijngaarden rond Termeno en Caldaro op de uitlopers van de Dolomieten. De percelen liggen op 250–600 meter hoogte, wat zorgt voor sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems variëren van kalkrijke leem tot porfier en zandsteen, wat bijdraagt aan zowel frisheid als structuur. Het alpiene klimaat geeft aromatische precisie en levendige zuren.

Wijnhuis:

Elena Walch is een familiebedrijf gevestigd in Tramin en behoort tot de toonaangevende producenten van Alto Adige. Het domein werkt met focus op duurzaamheid, terroirexpressie en precisie in de wijngaard en kelder.

Druif:

100% Pinot Bianco.

Vinificatie:

Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie in RVS, met regelmatige bâtonnage om structuur en rondheid te geven. Er wordt geen hout gebruikt, om de frisheid en zuiverheid van de druif te behouden.

Smaakimpressie:

In de neus frisse aroma’s van appel, peer en citrus, aangevuld met lichte florale tonen en een subtiele amandelnuance. In de mond strak en zuiver met levendige zuren en een sappige structuur. De wijn is lichtvoetig maar precies, met een frisse, droge en licht minerale afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10 °C. Geschikt als aperitief en goed te combineren met lichte voorgerechten, salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en zachte kazen.