Gaja Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino 2024

Herkomst & terroir:

Gelegen in het zuidwesten van Montalcino, met wijngaarden in Bolsignano en Passo del Lume Spento, een van de hoogstgelegen zones van de appellatie tot circa 630 meter. Het klimaat is mediterraan, met significante temperatuurschommelingen door de hoogte. De bodems bestaan uit galestro (mineraalrijke klei), kalksteen en gesteente. Deze combinatie draagt bij aan frisheid en structuur in de wijn.

Wijnhuis:

Gaja – Pieve Santa Restituta

Druif:

Sangiovese (100%)

Vinificatie:

De druiven afkomstig van verschillende wijngaarden worden afzonderlijk vergist en gemacereerd. Na de assemblage rijpt de wijn gedurende 12 maanden, gelijk verdeeld over eikenhouten vaten en betonnen cuves. Deze combinatie ondersteunt zowel structuur als behoud van fruitexpressie.

Smaakimpressie:

Licht robijnrood van kleur. In de neus tonen van granaatappel, rode bes, zure kers en viooltjes. In de mond fris met levendige zuren, ondersteund door een ronde textuur. De houtinvloed blijft subtiel aanwezig. Middelvol met een hartige toets in de afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18°C. Combineert goed met tagliatelle met kalfsmedaillons, lasagne met rundvlees, crostini met kippenlever, pizza met prosciutto en een vegetarische linzenstoof met tomaat en tijm.