Carmignano DOCG
Herkomst:
Carmignano ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, ten westen van Florence, rondom het plaatsje Carmignano.
Kenmerken gebied:
Het gebied ligt op de hellingen van het Montalbano-gebergte en heeft bodems van kalk, klei en leisteen. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en milde winters. De ligging en expositie zorgen voor goed rijpe druiven met behoud van frisheid.
Druiven:
Carmignano is gebaseerd op Sangiovese, aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc (uniek historisch kenmerk in Toscane). Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden andere lokale druiven worden gebruikt.
Smaakprofiel:
De wijn combineert de frisse zuren en kersenaroma’s van Sangiovese met de structuur en kruidigheid van Cabernet. Aroma’s van zwarte kersen, pruimen, kruiden, cederhout en soms tabak. Medium tot vol van body met rijpe tannines en goede balans.
Serveersuggesties:
Zeer geschikt bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Serveer rond 16–18°C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.
