Carmignano DOCG
Carmignano DOCG ligt in de regio Toscane in Midden-Italië, ten westen van Florence, rondom het plaatsje Carmignano.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Carmignano-gebied
Het gebied ligt op de hellingen van het Montalbano-gebergte en heeft bodems van kalk, klei en leisteen. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en milde winters. De ligging en expositie zorgen voor goed rijpe druiven met behoud van frisheid.
Druiven uit Carmignano
Carmignano DOCG is gebaseerd op Sangiovese, aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc. Dit is een uniek historisch kenmerk binnen Toscane. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden andere lokale druivenrassen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Carmignano
Carmignano staat bekend om de combinatie van de frisse zuren en kersenaroma's van Sangiovese met de structuur en kruidigheid van de Cabernet-druiven. Typische aroma's zijn zwarte kersen, pruimen, kruiden, cederhout en soms tabak. De wijnen zijn medium tot vol van body, met rijpe tannines en een goede balans.
Carmignano serveren: tips en spijscombinaties
Zeer geschikt bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Serveer op 16-18 °C en karaffeer jonge wijnen voor extra expressie.