Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Castel del Monte Rosso Riserva DOCG ligt in de regio Puglia in Zuid-Italië, nabij de stad Andria. Het productiegebied bevindt zich rond Castel del Monte, in het noordelijke deel van Apulië.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Castel del Monte Rosso Riserva-gebied
Het gebied wordt gekenmerkt door een heuvelachtig landschap op hoogtes van ongeveer 200 tot 500 meter. De bodems zijn kalkrijk en goed drainerend, wat bijdraagt aan de structuur en concentratie van de wijnen. Het mediterrane klimaat kent warme, droge zomers en wordt beïnvloed door verkoelende invloeden van de Adriatische Zee. De combinatie van zonuren en hoogte zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid.
Druiven uit Castel del Monte Rosso Riserva
Castel del Monte Rosso Riserva DOCG wordt voornamelijk gemaakt van Nero di Troia, vaak aangevuld met Sangiovese en/of Montepulciano volgens de geldende productievoorschriften. Deze combinatie zorgt voor wijnen met structuur, aromatische complexiteit en een goed rijpingspotentieel.
Smaakprofiel van Castel del Monte Rosso Riserva
Castel del Monte Rosso Riserva is een volle en gestructureerde rode wijn met rijpe tannines. Kenmerkende aroma's zijn kersen, pruimen, kruiden, tabak en leer, aangevuld met subtiele houttonen die ontstaan tijdens de verplichte rijping. De wijn combineert kracht met elegantie en heeft een harmonieuze balans.
Castel del Monte Rosso Riserva serveren: tips en spijscombinaties
Castel del Monte Rosso Riserva past goed bij geroosterd en gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en gerijpte kazen. Ook combineert de wijn uitstekend met rijke pastagerechten met vlees of truffel. Serveer op 16-18°C en decanteer jonge wijnen bij voorkeur om de aroma's beter tot hun recht te laten komen.