Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Herkomst:
Gebied rond Castel del Monte, nabij Andria in de regio Apulië.
Kenmerken gebied:
Heuvelachtig landschap (ca. 200–500 m hoogte) met kalkrijke, goed drainerende bodems. Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en verkoelende invloeden van de Adriatische Zee. De combinatie van zon en hoogte zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid.
Druiven:
Voornamelijk Nero di Troia, vaak aangevuld met Sangiovese en/of Montepulciano (volgens de DOCG-specificaties).
Smaakprofiel:
Vol en gestructureerd met rijpe tannines. Aroma’s van rood en zwart fruit (kers, pruim), aangevuld met kruiden, tabak, leer en vaak subtiele houttonen door de verplichte rijping (Riserva). Goede balans tussen kracht en elegantie.
Serveersuggesties:
Ideaal bij geroosterd en gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en gerijpte kazen. Ook geschikt bij rijke pastagerechten met vlees of truffel. Decanteren aanbevolen bij jonge wijnen.
