Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, onderdeel van de Bourgogne in Oost-Frankrijk, ten zuiden van Puligny-Montrachet. De appellatie behoort tot de bekendste wijngebieden van Bourgogne en is beroemd om zowel witte als rode wijnen.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Chassagne-Montrachet-gebied
De wijngaarden liggen op kalkrijke klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters. De combinatie van bodem, ligging en expositie zorgt voor wijnen met concentratie, elegantie en een duidelijke expressie van het terroir.
Druiven uit Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet staat vooral bekend om witte wijnen van Chardonnay. Daarnaast worden binnen de appellatie rode wijnen van Pinot Noir geproduceerd.
Smaakprofiel van Chassagne-Montrachet
Witte Chassagne-Montrachet kenmerkt zich door aroma's van citrus, rijpe appel, witte bloemen, hazelnoot en subtiele toast. De wijnen combineren een volle structuur met frisse zuren en een minerale afdronk. Rode Chassagne-Montrachet is elegant en verfijnd, met aroma's van rood fruit, zachte kruiden en een fijne tanninestructuur.
Chassagne-Montrachet serveren: tips en spijscombinaties
Witte Chassagne-Montrachet past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, vis, gevogelte, romige gerechten en zachte kazen. Serveer op 10 tot 12°C. Rode Chassagne-Montrachet komt goed tot zijn recht bij gevogelte, kalfsvlees en lichte vleesgerechten en wordt bij voorkeur geserveerd op 14 tot 16°C.