Bordeaux
Bordeaux ligt in het zuidwesten van Frankrijk en is een van de bekendste wijnstreken ter wereld. Het wijngebied strekt zich uit langs de rivieren Garonne, Dordogne en Gironde en omvat talrijke appellaties op zowel de linker- als de rechteroever.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Bordeaux-gebied
Bordeaux kent een gematigd maritiem klimaat met milde winters, warme zomers en een relatief gelijkmatige verdeling van de neerslag. De bodems variëren sterk en bestaan onder meer uit grind, klei, kalksteen en zand. Deze diversiteit maakt het mogelijk om uiteenlopende wijnstijlen te produceren.
Druiven uit Bordeaux
Voor rode wijnen zijn Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc de belangrijkste druivenrassen. Daarnaast worden ook Petit Verdot, Malbec en Carménère gebruikt. Voor witte wijnen spelen Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle de hoofdrol.
Smaakprofiel van Bordeaux
Rode Bordeauxwijnen variëren van soepel en fruitig tot krachtig en complex, met aroma's van zwarte bessen, cassis, pruimen, cederhout, tabak en specerijen. Droge witte Bordeaux is fris en aromatisch, met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen. Zoete Bordeauxwijnen kenmerken zich door aroma's van honing, abrikoos, perzik en gekonfijt fruit.
Bordeaux serveren: tips en spijscombinaties
Rode Bordeaux combineert uitstekend met rundvlees, lamsvlees, wild en gerijpte kazen. Droge witte Bordeaux past goed bij vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Zoete Bordeaux is een klassieke begeleider van foie gras, blauwschimmelkazen en fruitdesserts. Serveer rode wijnen op 16 tot 18°C, droge witte wijnen op 10 tot 12°C en zoete witte wijnen op 8 tot 10°C.