Copertino DOC
Herkomst:
Copertino DOC ligt in de regio Puglia, in het schiereiland Salento, rondom de plaats Copertino nabij Lecce.
Kenmerken gebied:
Het gebied kent een warm mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De nabijheid van zowel de Adriatische als de Ionische Zee zorgt voor verkoelende invloeden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan rijpe, volle en gestructureerde wijnen.
Druiven:
De belangrijkste druif is Negroamaro, vaak aangevuld met Malvasia Nera. Deze combinatie zorgt voor krachtige maar ook soepele rode wijnen met een goede balans tussen fruit en structuur.
Smaakprofiel:
Copertino-wijnen zijn doorgaans medium tot vol van body, met aroma’s van rijp rood en donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen. Daarnaast komen kruidige tonen en een kenmerkende licht bittere toets (typisch voor Negroamaro) naar voren. De tannines zijn zacht tot medium en de afdronk is rond en warm.
Serveersuggesties:
Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, pasta’s met rijke sauzen, stoofgerechten en gerijpte kazen. Serveer op ongeveer 16–18 °C.
