Costa d’Amalfi DOC
Costa d'Amalfi DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt langs de Amalfikust in de provincie Salerno, waar de wijngaarden zijn aangelegd op steile terrassen met uitzicht op de Tyrreense Zee.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Costa d'Amalfi-gebied
De wijngaarden liggen op smalle terrassen tegen de steile kusthellingen. Het mediterrane klimaat, met warme zomers, milde winters en de voortdurende invloed van de Tyrreense Zee, zorgt voor een lang groeiseizoen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en vulkanisch materiaal, wat bijdraagt aan frisse, elegante en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Costa d'Amalfi DOC
Binnen Costa d'Amalfi DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van lokale druivenrassen zoals Falanghina, Biancolella, Fenile en Ginestra. Rode en roséwijnen zijn veelal gebaseerd op Piedirosso, Sciascinoso en Aglianico, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Costa d'Amalfi DOC
De witte wijnen zijn doorgaans fris en droog, met aroma's van citrus, perzik, appel en witte bloemen, vaak ondersteund door een subtiele minerale toets. Rode wijnen zijn licht tot medium-bodied, met tonen van rode kersen, bessen en mediterrane kruiden. Roséwijnen zijn fruitig, levendig en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door een elegante stijl en een frisse zuurgraad.
Costa d'Amalfi DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met gevogelte, gegrilde groenten, pizza en lichte vleesgerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij mediterrane gerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.