Côtes du Jura
Côtes du Jura ligt in de wijnregio Jura in Oost-Frankrijk en strekt zich uit over een groot deel van de wijngaarden tussen het noorden en zuiden van de regio. Het is de grootste appellatie van de Jura.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Côtes du Jura-gebied
Het gebied kent een koel continentaal klimaat met warme zomers en koude winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, mergel en klei. De grote variatie in hoogte, expositie en bodem zorgt voor een breed scala aan wijnstijlen.
Druiven uit Côtes du Jura
Côtes du Jura produceert rode, witte, rosé, mousserende en Vin Jaune. Belangrijke witte druivenrassen zijn Chardonnay en Savagnin. Voor rode en roséwijnen worden vooral Poulsard, Trousseau en Pinot Noir gebruikt.
Smaakprofiel van Côtes du Jura
De witte wijnen variëren van fris en fruitig tot krachtig en complex. Wijnen van Savagnin kunnen aroma's ontwikkelen van walnoot, specerijen en gedroogd fruit. Rode wijnen zijn licht tot middelzwaar, met tonen van rood fruit, kruiden en een frisse zuurgraad.
Côtes du Jura serveren: tips en spijscombinaties
Droge witte Côtes du Jura past goed bij vis, gevogelte, romige gerechten en Comté. Rode wijnen combineren uitstekend met charcuterie, gevogelte en lichte vleesgerechten. Vin Jaune is een klassieke begeleider van gevogelte in roomsaus, paddenstoelen en gerijpte kazen. Serveer witte wijnen op 10-12°C, rode wijnen op 14-16°C en Vin Jaune op 12-14°C.