Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace is een mousserende wijn uit de Elzas in het noordoosten van Frankrijk. De appellatie omvat wijngaarden verspreid over de gehele Elzas, tussen de uitlopers van de Vogezen en de Rijnvlakte.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Crémant d'Alsace-gebied
De wijngaarden profiteren van een semi-continentaal klimaat met warme, droge zomers en koude winters. De beschutting van de Vogezen zorgt voor relatief weinig neerslag, terwijl de grote variatie aan bodems, waaronder kalksteen, graniet, klei en zandsteen, bijdraagt aan de veelzijdigheid van de wijnen. Crémant d'Alsace wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt.
Druiven uit Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace wordt gemaakt van druivenrassen zoals Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir en Chardonnay. Voor rosé Crémant d'Alsace wordt uitsluitend Pinot Noir gebruikt.
Smaakprofiel van Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace staat bekend om zijn frisse en elegante stijl, met fijne mousse en levendige zuren. Veelvoorkomende aroma's zijn appel, peer, citrus, witte bloemen en brioche. Rosévarianten tonen daarnaast vaak aroma's van aardbei, framboos en rode bessen.
Crémant d'Alsace serveren: tips en spijscombinaties
Crémant d'Alsace is uitstekend geschikt als aperitief en combineert goed met schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten en zachte kazen. De rosévariant past ook goed bij lichte voorgerechten en desserts met rood fruit. Serveer de wijn bij voorkeur op 6 tot 8°C.