Sannio DOC
Sannio DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt voornamelijk in de provincie Benevento, in het historische gebied Sannio, een van de belangrijkste wijngebieden van de regio.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Sannio-gebied
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een combinatie van mediterrane en continentale invloeden. Warme zomers zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl de hoogte en de nabijgelegen Apennijnen voor verkoelende nachten zorgen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan wijnen met een goede balans, frisse zuren en een uitgesproken karakter.
Druiven uit Sannio DOC
Binnen Sannio DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Belangrijke druivenrassen zijn Falanghina, Fiano en Greco voor witte wijnen, en Aglianico, Barbera del Sannio, Piedirosso en Sciascinoso voor rode en roséwijnen. Daarnaast kunnen, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming, ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Sannio DOC
De stijl van Sannio DOC varieert per type wijn. Witte wijnen zijn doorgaans fris en aromatisch, met tonen van citrus, appel, perzik en witte bloemen. Rode wijnen zijn medium tot vol van smaak, met aroma's van kersen, pruimen, bramen en kruidige nuances. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door een levendige zuurgraad en een evenwichtige structuur.
Sannio DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met gegrild vlees, pasta's met rijke sauzen, stoofgerechten en gerijpte kazen. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij salades en mediterrane gerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.