Castel San Lorenzo DOC
Castel San Lorenzo DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt in de provincie Salerno, rond de gemeente Castel San Lorenzo, aan de rand van het Nationaal Park Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Castel San Lorenzo-gebied
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een mediterraan klimaat. Warme zomers worden afgewisseld met verkoelende invloeden vanuit de omliggende heuvels, wat zorgt voor temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan evenwichtige en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Castel San Lorenzo DOC
Binnen Castel San Lorenzo DOC worden rode, rosé en witte wijnen geproduceerd. Rode en roséwijnen worden voornamelijk gemaakt van Barbera, Sangiovese en Aglianico. Witte wijnen zijn hoofdzakelijk gebaseerd op Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca en Fiano. Afhankelijk van het type wijn kunnen ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt volgens de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Castel San Lorenzo DOC
De rode wijnen zijn doorgaans medium-bodied, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidige tonen. Witte wijnen kenmerken zich door frisse aroma's van citrus, appel en witte bloemen, ondersteund door een levendige zuurgraad. Roséwijnen zijn droog, fruitig en verfrissend. Over het algemeen staan de wijnen bekend om hun evenwichtige en toegankelijke karakter.
Castel San Lorenzo DOC serveren: tips en spijscombinaties
Rode wijnen passen uitstekend bij pasta's met vleessaus, gegrild vlees en gerijpte kazen. Witte wijnen combineren goed met vis, schaal- en schelpdieren en lichte pastagerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze bij salades, mediterrane gerechten en als aperitief. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.